カレーの本場はインドですが、日本でもポピュラーな家庭料理の1つといえるでしょう。日本との大きな違いは、スパイスです。

一般的な日本のカレーは、野菜（人参・玉ねぎ・じゃがいも）とお肉を炒めて煮込み、粉末状にしたスパイスと小麦粉、調味料を合わせた固形のルーを溶かして作ります。

一方、インドのカレーは野菜とスパイスを炒めたものがほとんどで、具材や好みによってスパイスの種類や配合を変えています。そのため、日本のカレーよりもスパイスの香りが強く、とろみがほとんどありません。

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