カレーは、手軽なレトルトカレーも販売されているほど定番の料理の一つです。最近は、通販でカレーを購入する方も増え、カレーのストックが欠かせないという方もいらっしゃいます。

なかには、付け合わせもカレーを食べるときの楽しみだという方もいらっしゃるのではないでしょうか。

カレーに福神漬けを添える習慣は、大正時代に日本郵船の欧州航路客船で提供したカレーに福神漬けが添えられたことがきっかけで広まったと言われています。

本来は、チャツネというカレーの付け合わせがあったのですが、切らしてしまい代用として提供したのが福神漬けだとされています。

福神漬けは大根や茄子など7種類の野菜をみりん醤油で漬けたもので、7種類の野菜を七福神とかけて福神漬けと呼ばれています。

もう一つ、付け合わせの定番として知られているのが、らっきょうの甘酢漬けです。もともと、ピクルスが添えられていたのですが、らっきょうの方が好評だったため、カレーの付け合わせとして広まっていきました。

らっきょうは、ビタミンB1など栄養分の吸収を高める効果があるので、ビタミンB1を多く含んだ豚肉のカレーに最適な付け合わせです。

インドにも、カレーの付け合わせとなる漬物「アチャール」があります。オイルやスパイスを混ぜたものに野菜や果物を漬け込んで作られています。

アチャールは農作物が不作の時に保存食として作られ、福神漬けやらっきょうと同じように口直しとして食べられています。

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